Prodotti
L ’azienda agricola di Castion appartiene alla Famiglia Pellegrini sin dal 1500 ,le attività prevalenti sono da sempre la viticoltura e l’olivicoltura ,fa parte del Consorzio di Tutela del Bardolino DOC e di quello dell'Olio Garda DOP.
l'azienda di Castion in comune di Costermano ,dista da Garda 5 km è collinare ai piedi dei monti Belpo, Canforal e Arzilla. Il clima è particolarmente dolce e adatto alle colture mediterranee, la zona è ricca di boschi in mezzo ai quali sono presenti terrazzamenti con oliveti o piccoli appezzamenti a vigneto; i prati sono utilizzati per fieno che viene dato ai cavalli del circolo ippico di proprietà.
Le difficoltà di coltivazione data dai piccoli appezzamenti spesso non in piano, la produttività ridotta, per l'altezza, l'impossibilità di irrigare, il maggior impegno alla raccolta per ottenere un prodotto ineccepibile, vengono comunque compensate dalla maestosità del paesaggio circostante, perfettamente amalgamato nei secoli. Questi mediato tra la morfologia del terreno e la tecnica del lavoro agricolo, proprio perché legato a fatti biologici che non potevano e non possono essere contraddetti ,si manifesta in forme sempre gradevoli e variabili con il trasmutare delle stagioni, costituendo un paesaggio ,che va considerato bene culturale perché segno della storia e del lavoro umano.
Tutta l'azienda ha la certificazione biologica
The farm belongs to the Family Pellegrini since 1500, the activities have always been viticulture and olive growing, the farm is part of the Consortium for the Protection of Bardolino DOC and that of Garda DOP Oil.
The property is located in Costermano, 5 km from Garda, it is spread on the hills at the foot of the Belpo, Canforal and Arzilla mountains. The climate is particularly sweet and suitable for Mediterranean crops, the area is rich in woods in the midst of which there are terraces with olive groves or small vineyard plots; the meadows are used for hay which is given to the horses of the owned riding club.
The difficulties of cultivation given by the small plots that are often not plain, the reduced productivity due to the height, the impossibility of irrigation, needs greater commitment in harvesting and to obtain an impeccable product, but it balances to the majesty of the surrounding landscape, perfectly blended in centuries. This mediated between the morphology of the land and the technique of agricultural work, precisely because it is linked to biological facts that could not and cannot be contradicted, manifests itself in always pleasant and variable forms with the changing of the seasons, constituting a landscape which must be considered cultural asset because it is a sign of history and human work.
The entire company has organic certification
GARDA Orientale D.O.P.
L’olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP prodotto dall’Azienda Agricola Maddalena Pellegrini si distingue per il sapore delicato tipico degli olii del Garda, per la sua eleganza e si riconosce subito all’assaggio per le sue note organolettiche e per gli aromi leggeri ed equilibrati.
La degustazione del nostro olio regala emozioni uniche facendo sentire dapprima profumi di erba fresca ed erbe aromatiche passando per le note calde del fieno chiudendo poi con un retrogusto di carciofo e mandorla che lo rendono unico.
Nel 1997 l’olio Extra Vergine di Oliva Garda ha ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta. Solo l’olio Garda DOP possiede le caratteristiche di tipicità garantita: la dicitura “Garda DOP” può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano di controlli.
Vino Biologico
Rosso e Rosato
I nostri vini sono ispirati alla tradizione, mirano alla “bellezza qualitativa”, all’armonia con la natura. Vogliono essere dei vini biologici veri.
È così che vendemmia dopo vendemmia, nascono i nostri vini, dalla costante osservazione della natura, dei suoi fenomeni e delle sue manifestazioni, dal sistematico ascolto del vino lungo tutte le sue fasi, dall’assaggio al riassaggio.
Vogliono essere lo specchio della nostra terra, senza forzature chimiche, per questo lungo tutto il processo produttivo vengono seguite le tradizioni e le rigorose procedure dettate dei regolamenti sul vino biologico.
La continua ricerca volta a migliorarsi e il continuo impegno a capire ove veramente risieda il magico centro d’equilibrio delle nostre creazioni ci porta ogni anno al risultato di ottenere vini che non sono mai in contrasto con i naturali canoni qualitativi, mai slegati dalle impronte territoriali, mai fuori posto.